Клубничные пирожные

На шесть штук
300 грамм клубники, очищенной от хвостиков
10 капель розовой воды
40 грамм ванильного сахара
200 миллилитров жирных сливок
сахарная пудра для украшения

Песочное печенье:
325 простой муки
1 ст л пекарского порошка (разрыхлитель)
6 ст л золотистого сахара
175 грамм несоленого масла, размягченного
2 яйца, 1 целое и 1 белок
125 миллилитров сливок

Если вам достанется немного клубники - этот десерт просто обязателен.

1. разогреем духовку до 180 грамм С. положим клубнику в форму для духовки с 1 ст л воды и розовой водой и посыпаем сахаром. накроем фольгой, затем поставим в разогревающуюся духовку на 15 минут. Ягоды должны начинать лопаться и должен появиться сладкий сок. дадим остыть.

2. Чтобы сделаем печенье, просеем муку, 1/2 ч л соли и пекарский порошок в миску. добавим половину сахара и все масло. взобьем целое яйцо со сливками и добавим в муку. замесим тесто. раскатаем тесто до толщины 2 см и вырежем кружочки формочкой или стаканом. положим на противень, смажем белком и посыпаем оставшимся сахаром. запечем 10-15 минут. Проложить по два печенья ягодами; посыпаем сахарной пудрой и подаем со сливками.